NOODLES CON VERDURAS Y TERNERA Y ALUBIAS BLANCAS CON ALCACHOFAS

NOODLES CON VERDURAS Y TERNERA

INGREDIENTES:

2 PAQUETES DE NOODLES (800 gr) (preferiblemente de grosor fino)

2 CALABACINES GRANDES

1 PIMIENTO ROJO

3 PIMIENTOS VERDES GRANDES

2 PUERROS

5 ZANAHORIAS GRANDES

1/2 COL GRANDE

SOJA (250 ml)

3 FILETES DE TERNERA FINITOS

PREPARACIÓN:

CORTAR TODAS LAS VERDURAS EN JULIANA E IRLAS SOFRIENDO UNA A UNA SEGÚN TEXTURA. (DEJARLAS AL DENTE).

SOFREIR LA TERNERA, PARTIDA EN CUADRADOS PEQUEÑOS.

COCER LOS NOODLES 4 MINUTOS.

MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES EN LA CACEROLA PARA CALENTARLOS Y AÑADIR LA SOJA.

ALUBIAS BLANCAS CON ALCACHOFAS

INGREDIENTES:

1 KG DE ALUBIAS (PREVIAMENTE EN REMOJO)

1 TOMATE GRANDE

1 CEBOLLA GRANDE

1 O 2 PIMIENTOS VERDES

2 CUCHARADAS COLMADAS DE PIMENTÓN DULCE

1 KG DE ALCACHOFAS

                      

PREPARACIÓN:

PONER TODO EN CRUDO EN LA OLLA RÁPIDA Y PONER LAS ALCACHOFAS LIMPIAS EN LA PARTE SUPERIOR.

PONER A FUEGO FUERTE 10 MIN EN LA OLLA RÁPIDA.

ESTÁN SUAVES Y LIGERAS.

Mª JESÚS ACOSTA CRISTOBALENA