LA COCINA DE GÉNESIS

ÍNDICE
Bizcocho salado
Pastel de Cabracho

Mermelada de naranja amarga

Bacalao gratinado
Bizcocho misionero
Rollo de espinacas con ahumados
Trucha con almendras
Croquetas de espinacas con piñones
Pestiños
Bizcocho de siempre
Piruletas de hojaldre
Brochetas de piña
Brochetas de tomate y queso
Gominolas
Polos o paletas de kiwi
Polos de coco
Polos o paletas de naranja
Berengenas arropás (Aperitivo)
Tarta de zanahorias y nueces
Tallarines con carabineros
Bolitas de flamenquín
Ajo Blanco

BIZCOCHO SALADO por Ruth López

Ingredientes:

1 calabacín

150 gr. de queso emmental

3 huevos

100 ml de leche

50 ml de aceite de oliva

150 gr. de harina

1 sobre de levadura

50 gr. de piñones

Sal y pimienta l gusto

  

Preparación:

- Se lava y seca el calabacín, se tritura sin pelar con batidora/picadora y se elimina el exceso de agua con un colador o similar. 

- Se pica el queso con batidora/picadora. 

- Se echan en un vaso/recipiente los huevos, la leche y el aceite de oliva. Se mezclan. Se añade el calabacín, el queso, la harina, sal, pimienta y levadura. Se mezcla bien con la batidora.

- Se añaden la mitad de los piñones y se mezclan con una cuchara o similar (no usar la batidora).

- Se vuelca la mezcla en un molde metálico aceitado y se echa el resto de piñones.

- Se hornea 30' a 180º.

Esta receta es de un bizcocho salado que se puede tomar frío o caliente. Se recomienda preparar en un molde de aluminio con tapa de un solo uso, para así poderlo llevar cómodamente a las cenas de sobaquillo de la Dele o Génesis.

PASTEL DE CABRACHO  por Pedro Luis González.
A petición de Mamen y Emilio L.

Ingredientes:

2 Cabrachos de unos 400gr. ( una vez limpios se queda en la mitad).

12  Gambas cocidas y peladas.

3 Palitos de cangrejo grandes ó 6 pequeños.

4 Huevos bien batidos.

1 Rebanada de 1 cm. de miga de pan tipo baguette sin corteza, desmenuzada y mojada en leche.

150 grs. de tomate frito (si es casero mejor) espeso, si es comprado se puede reducir en una cacerola con una cucharada de azúcar, pero cuidando de que no se pegue.

150 grs. de nata para cocinar.

1 Cucharadita de las de café de pimentón agridulce, si es de "La Vera" mejor, (puede ser dulce).

Un pellizco de pimienta blanca molida.

Sal sin pasarse y si no habéis echado en los caldos de cocer

Preparación:

Pedid al pescadero que os descame los cabrachos y saque los cuatro lomos con las mínimas espinas. Que os dé por separado los lomos, las cabezas y las raspas.

Ponéis las raspas y cabezas en una cacerola y cocéis unos veinte minutos, no importa si os pasáis, aplastando de vez en cuando las cabezas para que suelten todo su sabor. Cuando temple, coláis con un colador fino y reserváis el caldo limpio en otra cazuela donde ponéis un poco de sal y los lomos, cuando empiece a hervir le dais 5 ó 6 minutos, procurad que no quede seco.

Sacáis los lomos del agua para que no se pasen de cochura y dejáis que se enfríen, luego le quitáis la piel y TODAS las escamas y espinas que aun puedan quedar. Desmenuzáis con los dedos y ponéis en un cuenco hondo o en el vaso de la minipimer, añadís los huevos batidos y mezcláis bien, luego las gambas troceadas y los palitos también troceados.  A continuación se añaden todos los demás ingredientes y con la posición mas lenta de la batidora mezclamos bien procurando que no quede hecho puré porque entonces sería un paté, debe de quedar con una textura gruesa.

Pasamos a un molde rectangular (tipo plum-cake)  lo suficientemente hondo como para que la mezcla no rebase mucho la mitad de la altura del recipiente, el molde hay que forrarlo con papel sulfurizado especial para horno, o bien untarlo con mantequilla y pan rallado sacudiendo los restos del pan que no se peguen a las paredes y al fondo, si usáis un molde de silicona no hace falta nada de esto.

Lo metemos al baño María (la inventora de este procedimiento fue la primera mujer alquimista conocida como María la Judía)  en el horno previamente calentado a 180º durante unos 40 ó 45 minutos, procurando que el agua no hierva. Se ve si está, introduciendo una aguja de cocina y si sale limpia apagamos y sacamos del horno y del agua. Dejar enfriar y luego meter en el frigo un mínimo de dos horas para que se desmolde bien.

Presentación:

Sobre un lecho de lechuga a juliana muy fina y cubierto de mayonesa o salsa rosa casera. También se puede adornar con unas gambas cocidas y peladas por encima y las salsas a los lados.

Consejo:

Parece complicado pero no lo es, solo un poco entretenido. Si os sobra, aguanta muy bien dos o tres días en al frigo bien cubierto de papel film, eso sí retirar la lechuga porque se pone floja y fea.

Buen provecho.

MERMELADA DE NARANJA AMARGA  por Juan Manuel López

Ingredientes:

3 kg de naranjas amargas, zumo de un limón, 4 litros de agua, azúcar

Día 1:

Sacar las pipas y reservar. Trocear y triturar las naranjas, limón y agua. Añadir las pipas en una bolsita de tela y dejar reposar 24 horas

Día 2:

Hervir suavemente hasta reducir un tercio. Reposar 24 horas

Día 3:

Pesar el resultado del día anterior y añadir azúcar a igual peso

Cocer a fuego suave hasta disolver el azúcar y después hervir hasta conseguir consistencia

Llenar hasta el gollete los tarros (calentados en el horno) y tapar

Esta receta me la proporcionó una amiga. Provenía de su abuela, que era inglesa.

"Bacalao gratinado" por Pedro Luis González

Ingredientes:

Bacalao fresco o salado al que previamente hay que desalar.

Patatas

Cebolla

Alioli o mayonesa (es mas buena la casera con mitad oliva y mitad girasol y un ajito sin germen, pero se puede utilizar la industrial)

Preparación:

Pela las patatas y lávalas, córtalas en rodajas no muy gruesas y sin volver a lavarlas, hazlas al horno hasta que veas que están a media cocción.

Quita todas las espinas que puedas al bacalao, enjuágalo un poco en el chorro del grifo y ponlo encima de las patatas que has medio hecho en la rustidera.

La cebolla hecha rodajas se hace al mismo tiempo que las patatas en la rustidera como fondo del bacalao.

Úntalo con el alioli (mayonesa) completamente, pero como si estuvieras poniendo mantequilla en una tostada y estuvieras a casi plan, desde luego mientras mas le ponga mas bueno,pero...

Introdúcelo en el horno que debe estar a 190º o 170º si es de aire, encendido arriba y abajo.

Dependiendo del grosor tenlo de 8' a 11', de todas formas cuando veas que toma un bonito color dorado y empiezan a separase las lascas ya está. 

Muy fácil y poco trabajo.

Buen provecho y ya me contareis. 

Advertencia: El bacalao que te venden como fresco es todo congelado, seguro que te dicen que no lo es por aquello de la frescura, con lo cual no hay peligro.

El salado, después de desalarlo en casa, yo lo congelo de 48h. a 72h. por precaución del anisaqui, la sal no lo mata.

BIZCOCHO MISIONERO   por Juan Manuel López

Este bizcocho lo saboreamos en todos los encuentros de Misiones que se realizan en Pozoblanco. Lo lleva recién hecho nuestro amigo Paco García. Lo transcribo tal y como él nos lo dice

INGREDIENTES:

3 huevos

1 yogurt natural o de limón

1 de aceite de oliva

2 de azúcar

3 de harina

1 sobre de levadura

Nota: la medida es la del yogurt

ELABORACIÓN:

Encendemos el horno y lo penemos a 150° mientras vamos preparando la masa para que coja temperatura

a)    En un bol echamos los huevos, el yogurt, el azúcar, el aceite y el sobre de levadura

b)    Se bate todo

c)    Echamos el resto de los ingredientes: harina. Y volvemos a batir

d)    En un molde untado de aceite o mantequilla ponemos toda la masa. Se echa un poco de azúcar por arriba.

e)    Lo metemos al horno en una posición media, NUNCA ALTA, la temperatura que teníamos a 150° la subimos a 170° y lo dejamos en el horno 30 minutos (NO ABRIR EL HORNO DURANTE ESOS 30 MINUTOS) sólo encendida la placa de abajo. El último minuto o los dos últimos minutos podemos darle por arriba como por abajo para que salga más dorado; lo pinchamos y si la aguja sale limpia, ya está; de lo contrario darle un poco más de tiempo.

ROLLO DE ESPINACAS CON AHUMADOS por Mª Jesús Acosta

 INGREDIENTES:

·         1 Kg de espinacas

·         Sal

·         1  cebolla

·         1 tarro de Philadelpia o similar

·         1 paquete de palometa ahumada o salmón ahumado

·         4 huevos

PREPARACION:

Cocer las espinacas

Rehogarlas con cebolla

Hacer una tortilla lo más grande y fina posible

Colocarla sobre papel platilla

Untar a la tortilla el tarro de Philadelphia

Colocar la palometa o el salmón.

Enrollarlo lo más fuerte posible con papel de aluminio y dejar enfriar y cortarlo en rodajas.

Se puede servir frío o templado.

TRUCHAS CON ALMENDRAS por Loli Sánchez

¡¡ Muy fácil !!  

INGREDIENTES:

Trucha  ( 1 por persona )

150 grs. de Almendras

Aceite

Harina

Perejil

Sal

PREPARACIÓN:

-  Las pasamos por harina y se fríen, colándolas una vez fritas en una cazuela.

-  Las almendras se machacan previamente y en la misma sartén con el aceite que haya quedado, se doran y se les añade el perejil.

-  Una vez doradas las almendras, el contenido se vuelca en la cazuela sobre las truchas,  se le añade medio vaso de agua y se sazona al gusto.

-  Se deja hervir unos 

Muy fácil y rápida de hacer

CROQUETAS DE ESPINACAS CON PIÑONES por Antonio León

INGREDIENTES

8 cucharadas de aceite

8         "         de harina

1 bote de espinacas

1   "     de piñones

1/2  bote de albahaca

1 pastilla de avecrén

1 cebolla grande

Sal al gusto

ELABORACIÓN

se rehoga la cebolla

se tuesta la harina (poquito)

se añade la leche que admita

se añaden las espinacas,

los piñones, la albahaca,

el avecrén y la sal y se deja cocer.

PESTIÑOS por Antonio León

Para un kilo de harina

INGREDIENTES

Un kilo de harina

Un cuarto de aceite

Un cuarto de vino

Un cuarto de anís

Raspadura de 4 ó 5 limones

Dos cucharadas de canela

Una cucharada de clavo

Un sobre de levadura

Un bote de matalauva

Una pizca de sal

ELABORACIÓN

Se pone el kilo de harina en un recipiente.

Se calienta el vino y se le echa a la harina.

Se calienta el aceite y se le echa la matalauva y antes que se tueste se le echa a la harina.

A continuación se le echa el resto de los ingredientes, se amasa muy bien  y se deja reposar un rato, tapada con un paño.  

BIZCOCHO DE SIEMPRE  por Carmen Muñoz

Este bizcocho es un poco especial porque aunque no lo creas  no lleva ni leche, ni yogur, ni levadura y cada cual lo puede hacer del tamaño que quiera, todo depende del número de huevos que pongas.

Yo normalmente lo hago en la olla horno, pero se puede hacer perfectamente usando el molde que quieras y en el horno de nuestras cocinas.

Debes tener en cuenta que crece algo más del doble de la masa que hagas, así que… ¡cuidado al elegir el molde donde lo vas a hacer!

INGREDIENTES

6-7 huevos de los grandes

·        Azúcar (el mismo peso de los huevos)

·        Harina (la mitad del peso de los huevos)

·        La raspadura de  1 limón.

ELABORACIÓN

Pesas los huevos con cáscara (para el tamaño de mi olla o la bandeja del horno son entre 500 y 600 gramos).

Una vez pesados separas las claras de las yemas y  bates las claras hasta obtener el punto de nieve.

Ahora mezclas las yemas con el azúcar (recuerda que debes usar el mismo peso que tenían los huevos) y la raspadura de limón. Bate hasta que se forme una crema fina. Ve agregando esta crema sobre las claras montadas, hazlo despacito para que no se bajen. Mezcla muy bien. A continuación vas echando la harina también despacito (recuerda que es la mitad del peso de los huevos). Tienes que ver que no hay grumos y la masa está suave y bien fusionada.

Engrasa el molde con margarina y vuelcas toda la masa sobre él.

Si lo haces en la olla horno pones el fuego bajito, algo menos de la mitad y tarda aproximadamente 25 minutos. Yo meto una aguja de hacer punto por uno de los agujeritos de la tapa y si sale limpia es que está terminado.

Si lo haces en el horno debes precalentarlo a 180^o mientras haces la masa y después bajarlo a 170^o, en 20 minutos estará listo. Te aconsejo que la primera vez que lo hagas lo observes ya que no todos los hornos se ajustan igual.

Cuando esté terminado lo dejas 5-10 minutos y lo desmoldas, si lo dejas enfriar se pegará al molde.

Este bizcocho servido como sale del horno está delicioso pero si quieres lo puedes decorar con azúcar glass, bañarlo de chocolate, cubrirlo de almendras rayadas, rellenarlo con crema… de todas formas está riquísimo.

PIRULETAS DE HOJALDRE por Mariluz Contreras

INGREDIENTES:

Masa de hojaldre

Jamón york

Queso en lonchas

1 huevo

ELABORACIÓN:

Extender la masa con un rodillo hasta que quede fina. Cortar tiras de hojaldre de unos 5 cm.de anchas.

Rellenar las tiras con jamón y queso.

Enrollar y partimos por la mitad.

Ensartar en un palo de brocheta de madera y pintar con huevo batido.

Meter al  horno a 180º hasta que se doren.

BROCHETAS DE PIÑA por Mariluz Contreras

Ingredientes:

2 lonchas gruesas de jamón york

2 rodajas de piña

3 lonchas gruesas de queso de nata

Aceite de oliva virgen

Orégano

Elaboración:

Cortar el queso y el jamón en cuadrados, luego la piña en triángulos. Pinchar en un palo de brocheta la piña, el jamón y el queso. Espolvorear con orégano y rociar con el aceite.

BROCHETAS DE TOMATE Y QUESO por Mariluz Contreras

Ingredientes:

 200grs. de queso Feta (u otro tipo fresco)

1 cucharada de hierbas (orégano, albahaca,…)

1 cucharada de zumo de limón

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Aceitunas negras sin hueso

Tomatitos cherry

Para el aliño:

3 tomates maduros

1 cucharadita de azúcar

1 pizca de sal

Elaboración:

Cortar el queso en cubos de 2 cm., mezclarlo con el zumo de limón y el aceite y rebozar con las hierbas. Ensartar en cada palillo un cuadrado de queso, tomate y aceituna.

Aliñar con el coulis hecho con los tomates rallados mezclados con el azúcar, la sal y el aceite.

GOMINOLAS por Mariluz Contreras

Ingredientes:

1 sobre de gelatina de sabor de 85 g
2 sobres de gelatina neutra en polvo de 10 g cada uno
200 ml de agua, zumo o leche
300 gr de azúcar
Algo más de azúcar para el acabado final
Aceite de girasol para engrasar el molde

Preparación:

Poner los ingredientes en un cazo a fuego suave, procurando que no hierva, y remover continuamente, durante unos diez minutos.

Pincelar con aceite de girasol los moldes pequeños de silicona.

Verter la mezcla en los moldes suavemente, y dejar reposar 12 horas a temperatura ambiente.

Desmoldar y pasarlas por azúcar.

POLOS O PALETAS DE KIWI por Mariluz Contreras

Ingredientes:

4 yogures griegos o cremosos (500 gr)

5 kiwis

azúcar (al gusto)

Elaboración de la receta de polos o paletas de kiwi:

Pela los kiwis y trocéalos (reserva uno).

Pon en un vaso de batidora los yogures, el azúcar y los kiwis troceados. Tritura hasta tener una masa homogénea.

Rellena los moldes para polos con la mezcla y añade algunos trozos del kiwi reservado en cada molde. Deja en el congelador durante 5 horas como mínimo, hasta que estén completamente sólidos.

Para desmoldar fácilmente, pon los polos debajo del grifo con agua caliente durante unos segundos.

POLOS DE COCO por Mariluz Contreras

Ingredientes:

1 yogur de coco por cada polo

Elaboración de la receta de polos de coco:

Esta receta es muy sencilla, simplemente se debe poner un yogur de coco en cada molde y dejar en el congelador 5 horas.

Cuando se vayan a consumir, se sacan del congelador y se ponen los moldes unos segundos debajo del grifo con agua caliente. De este modo, es más fácil desmoldarlos.

Otros sabores:

Se pueden hacer estos polos utilizando yogures de cualquier sabor: plátano, fresa, limón, melocotón

POLOS O PALETAS DE NARANJA por Mariluz Contreras

Los polos o paletas de naranja son muy fáciles de preparar.

Exprime unas naranjas y si lo deseas, pon azúcar al gusto.

Rellena los moldes para polos con el zumo de naranja y deja congelar hasta que estén completamente sólidos (unas 4-5 horas).

Para que resulte más sencillo desmoldarlos, pon los polos en el grifo con agua caliente durante unos segundos.

BERENJENAS ARROPÁS (Aperitivos) por Pedro Luis González

Ingredientes (aproximados):

2Kg. Berenjenas arropas o de rabo largo.

2 hojas de laurel

Varios granos pimienta negra (según gusto)

Una cucharada de orégano

Una cucharadita de comino molido o machacado

Un clavo de olor

2 cucharadas de pimentón agridulce

Tomates pelados y a rodajas, según necesites

Un vaso y 1/2 de vino de aceite de oliva virgen-extra

Sal al gusto de cada cual

El doble de agua que de vinagre (hasta cubrir)

Preparación:

Lavar las berenjenas (a mi me gustan mientras mas pequeñas mejor) y cortar el rabo por la parte que está dura, unos tres dedos por debajo de la berenjena. Cortar los picos de las hojas que la cubren y hacer una raja en la parte de arriba, como de los dos tercios de de profundidad. Ir pasándolas una a una a la cacerola que hayáis preparado para cocerlas con aproximadamente 3 vasos de agua y uno y medio de vinagre, yo uso “Hacendado o Procer”, añadir todos los aliños y cubrir con las rodajas de tomate totalmente para que no se oxiden y se pongan negras. Cocer de doce a quince minutos, deben de quedar al dente (a mi no me gustan demasiado blandas) lo mejor es ir pinchándolas de vez en cuando, pero teniendo en cuenta que después se quedan en el agua caliente hasta que se enfríen.

Mientras preparar un asadillo de pimientos y cebolla, podéis usar alguno de los que ya vienen preparados o simplemente unas latillas de pimientos morrones (los de piquillo no quedan bien).

Una vez frías las sacáis con cuidado a un cuenco o plato grande, pero NO TIRÉIS EL CALDO DE HABERLAS COCIDO, las rellenáis con una tira pimiento un trozo de cebolla asados y un poco de tomate del que las cubría  y  las selláis con un palillo de madera, si es de los planos queda mejor y las vais poniendo otra vez en el agua de haberlas cocido, lo que os sobre del asadillo lo echáis también con la cacerola.

A los dos o tres días las probáis y rectificáis de sal y vinagre si hiciera falta. (yo las pongo, ahora en botes de cristal grandes bien cubiertas y las pongo boca abajo 10’ para hacerles el “vacío”.

Ahora es el momento de hacerlas y duran varios meses en el frigo, sobre todo  si no os habéis quedado cortos en el vinagre y el aceite. 

TARTA DE ZANAHORIAS Y NUECES por Carmen Sáez

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 400 gramos de zanahorias peladas
- 180 gr de nueces peladas
- 280 gr de harina de repostería
- 4 huevos medianos
- 300 gr de azúcar moreno (puse normal)
- 100 gr de mantequilla
- canela molida
- 1 sobre de levadura química (tipo Royal)

Para la cobertura:
- 200 gr de mantequilla
- 200 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
- 3 cucharadas soperas de azúcar glas
- una pizca de azúcar vainillado

Empezaremos por rallar o triturar las zanahorias. Yo las rallé con la parte fina de un rallador, y me gustó el resultado. Incluso puede que para la próxima las ralle más gruesas, para que se noten más entre la masa.
Reservamos.

Con las nueces podemos hacer también lo mismo: o pulverizarlas y que se conviertan casi en harina, o picarlas muy finas, para encontrar algún trocito que otro en el bizcocho. Me encantan los bizcochos con mucha "textura".
Podemos reservarlas así o mezclarlas con las zanahorias, como prefiramos. Luego las incorporaremos a la masa a la vez, así que si no queremos tener tantos "trastos" alrededor mientras cocinamos las mezclaremos en este momento.
En  un bol mezclamos la harina, la levadura química y la canela.
Reservamos.

En un bol grande batimos los huevos hasta que espumeen.
Añadimos el azúcar, y seguimos batiendo.  La receta original lleva azúcar moreno, que le da al bizcocho un tono más bonito.
Derretimos la mantequilla sin que llegue a hervir al fuego o en el microondas, y la añadimos a la mezcla de huevos y azúcar. Mezclamos bien.
Agregamos la mezcla de harina poco a poco, y removemos hasta que se integre.
Por último, añadimos las zanahorias y las nueces y mezclamos hasta que se repartan por toda la masa.

Untamos con mantequilla y enharinamos el molde que vayamos a utilizar. Yo utilicé uno desmontable de 25cm, por si os sirve de referencia.
Vertemos la masa, y la metemos en el horno precalentado a 180ºC.  En mi horno tardó unos 40 minutos.
Cuando esté listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez esté frío, podemos preparar la cobertura.

Para hacerla, tendremos que haber sacado un rato antes la mantequilla de la nevera, para que esté en punto pomada (no puede estar líquida).

La mezclamos con el queso crema y el azúcar glas, y  con unas varillas mezclamos hasta que la crema sea totalmente homogénea.

Cubrimos el bizcocho con ella (o incluso podemos partirlo en dos discos y poner la mitad de la crema en medio y la otra mitad en la parte superior). A mí me gusta más así.
Se puede comer directamente, o meterlo unas horas en la nevera. El bizcocho se vuelve más húmedo y la cobertura queda más "firme"... ¡delicioso!
En serio, si nunca habéis probado un bizcocho de este tipo os recomiendo probarlo.

TALLARINES CON CARABINEROS  por Carmen Sáez

500 gr tallarines pasta fresca

4 carabineros

1 puerro

2 cucharadas concentrado de tomate

1 zanahoria

1 chorrito de coñac

250 ml fumet de pescado

1 pizca hebras de azafrán

200 ml de nata – Sal – Pimienta blanca

aceite de oliva virgen perejil

Ponemos las cáscaras y cabezas de carabineros en una cazuela con aceite. Los aplastamos bien para que suelten el sabor

A continuación añadimos el puerro y la zanahoria picados y rehogamos

Mojamos con un chorrito de coñac, cuando se evapore añadimos el concentrado de tomate.

Dejamos reducir cubrimos con el fumet y salpimentamos

Cocemos a fuego vivo hasta que alcance consistencia de salsa

Lo colamos y volvemos a poner al fuego

Seguidamente salteamos las colas de los carabineros troceadas y sazonadas en sartén con poco aceite

Cocemos en agua con un poco de sal y aceite los tallarines 5 minutos. Escurrimos y añadimos un chorro de aceite de oliva y un poco de pimienta molida. Añadimos la salsa del marisco por encima de los tallarines Servimos con perejil espolvoreado.

BOLITAS DE FLAMENQUIN por Carmen Sáez

1 kg. Pechuga picada

400 gr jamón picado

2 tarrinas queso philadelphia

Se mezcla todo bien con las manos, lo metemos en la nevera para que se endurezca, hacemos las bolitas, las pasamos por huevo y pan rayado y las freímos o congelamos.

AJO BLANCO  por Rafael Calleja

INGREDIENTES:

- 2 Ajos

- 25 Almendras (Aproxim.)

- ½ Cucharada pequeña de Sal

- 100 Gramos de Aceite (Aproxim.) (se puede dividir de Oliva o girasol, según gustos)

- Trozo pequeño de Pan

- ½ Cucharada pequeña de Vinagre

- Agua

PREPARACION:

Se pone todo en un recipiente y se trituran y baten los ingredientes, al gusto.

Se prueba y se añade, según gusto, Aceite, Vinagre, Sal

Se añade agua según interese.

Se puede acompañar con, Manzana picada, uvas, pasas, siempre muy frío.

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